lunes, 22 de mayo de 2017

EL MENU SEMANAL 1 DE NUESTRA CASA

Hoy he decidido ir compartiendo con vosotros los menús que elaboramos semanalmente, por si os sirve de idea para vuestras comidas y cenas.
Normalmente, el sábado por la mañana suelo sentarme a pensar cual será el menú, intentando que sea bastante equilibrado, sano y que pueda modificar alguna cosa para dárselo a los peques. La base es ésta, pero por ejemplo a los niños les acompaño la cena con hidratos de carbono sin problemas, (cosa que no hago para nosotros)., o a veces después de cenar les apetece un trozo de bizcocho con un cola cao, (los mayores eso no lo comemos, sobre todo ahora que por recomendación médica yo tengo que bajar algún kilillo., y las comidas están hechas para ellos ya que yo suelo comer fuera por trabajo, e intento buscar el equilibrio)
Avisados quedáis de que no tenemos ningún conocimiento sobre nutrición, no es un menú hecho por ningún profesional, simplemente es lo que comemos una familia de 4 con dos niños de 4 y 7 años.
De las recetas que están en el blog os dejo abajo los enlaces, solo tenéis que pinchar en ellos.




Garbanzos con langostinos
Salteado de verduras y gambas rápido y fácil
- Arroz integral con verduras y quinoa
- Ensalada de verduras al vapor
- Salmorejo
- Arroz integral con verduras (es la receta del domingo) 

jueves, 11 de mayo de 2017

ENSALADA DE COL (Cole slaw)

Menudo descubrimiento con ésta ensalada.. y eso que aún no empezó el verano. Me imagino que el título no os apetezca mucho probarla, pero estoy segura que si os la ponen en el Hard Rock Café con unas costillas os encanta,....Es una receta muuuy fácil y muy rápida, 5 minutos apenas y además podéis poner o quitar ingredientes a vuestro gusto. Lo malo es que las fotos han quedado fatal! Pero como somos todos de casa, nos sirven o no?
Pues aunque no es finde y no toca publicar en el blog, como la receta es tan chorras y no me lleva tiempo contaros como hacerla, aquí en modo relax os lo voy escribiendo mientras veo un poco la tele que ya toca!!
Normalmente la comemos con pescado, pero es una opción genial con unas costillas, unas salchichas que incluso podéis cortarlas en trocitos muy pequeños y añadírselas, cualquier otro tipo de carne a la plancha, pollo,  y como no, con pescado, que es como solemos comerla nosotros.


Solemos acompañarla de pescado normalmente

INGREDIENTES

-250 gr de repollo (col lisa)
- 60 gr de zanahoria pelada
- 50 gr de pimiento rojo
- 30 gr de cebolleta
- 1/2 manzana pelada
- 4 pepinillos en vinagre (opcional)
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas soperas de mayonesa
- un poco de sal
- 1 chorrin de aceite de oliva virgen extra
** Podéis añadirle una cucharadita de mostaza, piña, lombarda...**

PREPARACIÓN
  1.  En una picadora, troceáis todos los ingredientes en trozos pequeños. Podéis hacerlo con la picadora tipo la 1-2-3 de Moulinex o con el accesorio que suelen traer las batidoras eléctricas. Si tenéis paciencia y un buen cuchillo también sirve! Una vez cortado todo, añadís la mayonesa, el aceite, la sal y el azúcar. 
  2.  En caso de que tengáis la Thermomix, añadís todos los ingredientes y durante 15 segundos troceamos a velocidad 4.

Bueníiiisima!! 



domingo, 7 de mayo de 2017

CREMA DE VERDURAS CON ALCACHOFAS SALTEADAS

Ya se acabó el fin de semana, la verdad que pasa tan rápido que o lo aprovechas y haces mil cosas, o cuando te das cuenta ya es domingo por la noche y toca planificar toda la semana. Entre otras cosas, hacemos el planing de menús de la semana, que normalmente sino estoy muy cansada, me suele gustar mucho hacerlo. Otras veces lo dejo listo el sábado por la mañana y aprovechó y hago ya la compra de la mayor parte de las cosas.
Una de nuestras cenas fijas, una o des veces a la semana, son las cremas de verduras. Son una opción muy saludable, fácil de comer para los niños cuando llegan cansados de todo el día, y para los papis muy fáciles de hacer. 
Normalmente planifico de que voy a hacerlas cada semana, aunque otras veces, es un aprovechamiento de sobras de verduras que van quedando por la nevera.
La que hoy os enseño, es una versión de la de calabacín que lleva apio, pero lo que la hace plato especial, es que la acompañamos de alcachofas salteadas con un poco de jamón y quedó un plato riquísimo. 
Os invito a que lo probéis, no hace falta que sea con ésta crema, podéis cocinar vuestra crema de verduras favoritas y añadirle las alcachofas... De lujo!!


INGREDIENTES
1 cebolla
1 puerro
2 calabacines semi pelados
2 patatas
1 rama de apio
Agua
12 alcachofas
1/2 limón
2 lonchas de jamón serrano cortado fino
Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Vamos a utilizar la olla rápida:
Cortamos todas las verduras y las ponemos en la olla rápida con dos dedos de agua. No vamos a utilizar ni aceite ni nada. Saláis al gusto y en cuanto empieza a salir vapor, la ponemos al mínimo durante 5 minutos. Cuando enfríe, retiramos el exceso de agua, a mí me sobro un vaso (que al día siguiente me tomé con unos fideos) y trituramos bien.
Mientras se hace la crema, limpiamos las alcachofas, las cortamos en 4 y le vamos echando limón para que no se oxiden. Las cocinamos en una sartén con un chorrin de aceite de oliva virgen y un poco de sal, durante 10-15 minutos hasta que estén blanditas y retiramos.
En esa misma sartén doramos en jamón cortado en trozos pequeños.
Servimos la crema con unas alcachofas por encima y un poco de jamón.




sábado, 29 de abril de 2017

ESPAGUETIS DE CALABACIN (ZOODLES) CON PESTO DE AGUACATE

Holaaaaa, que gusto da estar de sábado y pensar que aún nos quedan dos días mas de fiesta por delante! Los findes deberían ser de 3 días... a que si?
Ahora que tengo un ratín con dos durmiendo la siesta y otros dos entretenidos, aprovecho para compartir con vosotros ésta receta que nos chifla y que seguro que crea adicción también entre vosotros.
Desde que Juan compró éste aparato por Internet (fue muy barato y comprado directamente a China a través de Aliexpress, así que supongo que si compráis uno de mejor calidad saldrán mejor los espaguettis), estoy encantada. La opción de sustituir de vez en cuando la pasta por un plato de verduras en estado puro, me encanta!  Son muy rápidos de cocinar, y ya veréis lo buenos que están!!


Éste es el nuestro, lo compramos en Aliexpress y nos costó algo menos de 6€



INGREDIENTES para 2 personas
  • 2 Calabacines no muy grandes para que entren en el aparato
  • 2 aguacates maduros pequeños o uno grande
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • un poco de sal
  • un puñado de piñones y otros frutos secos que os gusten
  • 8 tomates cherry
  • unas hojas de albahaca
  • un trocín de queso parmesano en lascas
PREPARACIÓN
  1. Lavamos los calabacines y los preparamos en espaguettis con la maquina.
  2. En una sartén añadimos una cucharada de aceite y salteamos los espaguettis a fuego fuerte durante máximo 1 minuto para que no suelten agua. Hacerlos en dos tandas si veis que ocupan mucho en la sartén.
  3. Mientras tanto trituráis con la batidora los aguacates con las 4 cucharadas de aceite, las hojas de albahaca y un poco de sal. Reservamos.
  4. Colocáis los calabacines en los platos, y en esa misma sartén salteáis con la cucharada de aceite sobrante los tomates cortados en dos trozos. Los añadís a los platos.
  5. Con un mortero machacamos los piñones o los frutos secos que os gusten y los ponemos por encima de la salsa
  6. Añadimos las lascas de queso, si queréis un hilo de aceite por encima y unas hojas de albahaca para decorar el plato.
¡Espero que os guste tanto como a nosotros! 

Otra versión de los zoodles con Salsa Boloñesa